創意調酒如甜點!小熊軟糖、瓜地馬拉松餅憶童年

創意調酒如甜點!小熊軟糖、瓜地馬拉松餅憶童年

雄踞國際權威TripAdvisor貓途鷹評網、名列新北第一餐廳的「Asia 49亞洲料理及酒廊」,同時也是新北最高的景觀餐廳,以南洋美食、創意調酒、和無敵景觀,備受好評!呼應季節更替,該廳冠軍調酒團隊集思廣益,以各擅勝場的風格,歷經反覆測試與淘汰,在五大類、總計42款調酒的最新酒單中,以26款全新特調大放異彩,其它則是續賣的暢銷款和必備的經典款,即日起提供消費者品賞。

全力面包店

●小熊軟糖

軟Q的小熊軟糖,看來就很療愈!喜歡小熊呆萌氣質的Owen,將奶油溶化後倒入伏特加,經過烹煮及過濾的工序後,創造出軟糖溶化後留在舌頭上的奶香口感,再加上哈密瓜甜酒、青蘋果糖漿及蘋果汁,並以蛋白增加酒體的蓬鬆感,晶瑩透亮的綠色酒液,裝在小熊造型玻璃杯中,喝來真有軟糖經咀嚼後產生的香氣及口感,妙不可言!

●瓜地馬拉松餅

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極少在調酒中使用的香甜楓糖漿,Hank大膽將其調入蘭姆酒,再與自制花生榛果酒混合,並以藥草酒強化酒精感,上桌前再佐以炙燒花生醬果乾,濃香撲鼻,魅惑感十足!

●櫻花樹下的白天鵝

榮獲「2017馬丁尼藝術調酒競賽」臺灣區總冠軍的Andersen,獨具創意,他將紅豔色澤的火龍果汁與葡萄柚汁混合,加上茶香明顯的伯爵茶糖漿平衡果酸,再注入果香明顯且單寧感明顯的波特酒,全數混合後,再以融合酸鹹甜滋味的優格起司奶霜覆蓋其上,喝來層次多變,高潮迭起!酒器特別選用優雅的透明天鵝杯,引人入勝!

●一抹時光

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大學時期在臺南唸書的Blue,最喜歡在炎熱的午後來上一碗鮮奶豆腐冰,綿密口感,清爽豆香,是求學時期最美好的回憶。北上工作後,念舊的Blue常常想起這道甜點,於是他以奶酪取代豆腐花,加入日式抹茶,再搭配琴酒及釀有蜜紅豆香氣的乳香酒加強酒精感,佐以溫醇的蜂蜜提升甜度,最後放上他最愛的豆腐冰配料—蜜紅豆,成就了這杯宛若甜點的特調。

●菊花實驗室

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調酒少有人用的菊花,被Hank視爲挑戰,他自制菊花椰子水,加入椰子利口酒、琴酒及甜苦艾酒,再混入金桔汁,製成這杯花果香氣十足,尾韻有着椰子香氣的菊花實驗室!上桌時,酒液在煙霧瀰漫的的燒杯中,咕嚕咕嚕的跳躍,十分有趣,隨之附上一杯蝶豆花蘭姆酒,客人可將其加入調酒中,觀察酒色變化,體驗宛如實驗般的樂趣。

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